注册 | 登录

汕尾美食,这五样都是特色!

信息来源:汕尾文旅   2022-01-25 08:56:09    浏览量: 1543   编辑:杨志健 0
摘要:

为什么去汕尾?

说到广东美食  ,潮汕美食文化当仁不让地首屈一指,从前惯以为汕尾当属潮汕地区,如今才知,它既受潮汕影响又独树一帜,食物带有个性气质。年假时临时起意去了汕尾,寻找当地美食。

薄  饼

薄饼的饼皮不但薄且韧性十足,不会应被内馅汤汁泡软而失去口感。这样的饼皮大概是用了些高筋面粉,再加之一夜发酵才酝酿出的吧。那面团处于糊与团间,不成型,全凭烙饼师傅的手艺从盆中荡漾着抓取一团,在热度适合的饼铛上轻轻一抹,烙印般地落下一层,几秒之后饼边翘起,就成了。

图片

图片

薄饼因包裹馅料不同,分成甜、咸两种口味。
咸口的薄饼,内馅用包菜、鱿鱼干、香菇粒、香肠等大火炒成,满是镬气焦香。包裹着软韧的饼皮,趁热大口咬下,蔬菜的爽脆、香肠的香、海鲜的咸鲜,激活舌头每寸味蕾的感知。

咸 薄 饼

图片

图片

甜口的则更具“谈资”,先在铺开的饼皮内放上花生酥、贡糖、沙琪玛等成块酥物,再一边折起隔着皮将其敲碎,然后放上莲蓉、咸蛋黄、叉烧,抹均了卷起。这一个酥香甜脆中还有咸蛋黄的咸留下悠长余味儿。时今依然萦绕我记忆里,像中了邪般。

甜 薄 饼 

图片

图片

甜薄饼最大好处是能凉食,不怕放,而咸薄饼则一定要趁热吃,店家很体贴,为防止饼皮泡了汤汁,特意以两根竹签撑于餐盒底部将薄饼架空。

菜  粿

图片

许多地方有菜粿,形态与制作上略有差异。汕尾的菜粿以海丰  梅陇镇最为出名,粿皮用生粉开水和成,馅料可用当季蔬菜、猪肉、鱿鱼、虾米、花生等,丰俭由人。包成长条的形状,蒸熟。皮软糯馅咸香,口感上的差异化是这样小吃的个性所在。
从前,只在大年三十,家家户户做了招待客人,如今已变为常见的街头小吃。

图片

肠  粉

肠粉在广州可以算是最寻常的食物,但有各地不同。我身边的广东朋友时常争论,都认为自己老家的才是最好吃的。而对肠粉异常偏爱,十之八九拿它来做早餐的我,自然不会放过对汕尾肠粉的品尝。

图片

我所住酒店对面就有一家,于是每天先以它做首餐来醒胃,粉皮比我在深圳吃过都厚,但是要滑爽一些,味道平平。除了鸡蛋还有香菇、肉馅、生菜,其实各家也多有不同。后来朋友介绍新城路的一家小店,生意超好,味道也佳,大片的肉馅与独特的酱汁确实增色不少。

图片

牛 杂 粉

图片

汕尾满大街最不缺牛肉火锅、牛杂粉。在这里米粉叫排粉,河粉叫粿条。一碗粉配上浓郁牛肉味的汤头,里面堆满了牛腩、牛筋、牛肉饼……想想都流口水。

图片

图片

“汉 堡”

图片

用面糊混合肉馅、洋葱粒、鸡蛋液,再利用固定模具加热成型的一种小吃,外焦香内软糯。深圳也有,在汕尾叫做汉堡。每家做法大同小异,味道有良莠之分。我比较随机的选择,味道一般。

图片

图片


汕尾一线网 版权相关声明:
① 本网欢迎各类媒体、出版社、影视公司等机构与本网进行长期的内容合作。联系方式:15820310609
② 在本网转载其他媒体稿件是为传播更多的信息,此类稿件不代表本网观点。如果本网转载的稿件涉及您的版权、名益权等问题,请尽快与本网联系,本网将依照国家相关法律法规尽快妥善处理。联系方式:15820310609
③本网原创新闻信息均有明确、明显的标识,本网严正抗议所有以“汕尾一线网”稿源的名义原创新闻信息转载行为,并保留追究其法律责任的权利。

频道精选

海丰:市人大常委会调研我县重点项目建...
海丰:市人大常委会调研我县重点项目建...

市人大常委会副主任吴城鑫率队到我县调研重...[详细]

城区:区政府召开九届十七次常务会会议
城区:区政府召开九届十七次常务会会议

近日,区委副书记、区长李绪主持召开区政府...[详细]

城区:城区开展旅游宣传推介系列活动
城区:城区开展旅游宣传推介系列活动

5月19日,城区文化广电旅游体育局在凤山...[详细]

海丰:青年水库红花地水库蓄水量有所增...
海丰:青年水库红花地水库蓄水量有所增...

水是生命之源,是人类赖以生存和发展不可缺...[详细]