干黄花鱼其实就是咸鱼的一种,如果比较咸比较硬,就可以用水泡一泡,然后蒸着吃,烧煮也不错。还可以当做咸肉或者咸菜直接炒各种蔬菜,都是不错的做法,而且一般还不用放盐。
蒸黄花鱼干 食材准备
黄鱼干,油盐适量,干辣椒,葱姜蒜适量,味精,料酒,酱油适量。
方法步骤
1、将干黄花鱼刷洗干净,浸泡5分钟,然后切段;
2、葱姜蒜切碎,黄花鱼段放入蒸盘中,撒上葱姜蒜;
3、然后放入味精,酱油,料酒,干辣椒和热油;
4、然后上锅蒸熟出锅即可。
烧煮黄花鱼干 食材准备
干黄鱼适量,油盐,葱姜蒜,八角,桂皮,干辣椒,香辣酱,味精,酱油,白酒适量。
方法步骤
1、黄鱼洗净,浸泡9小时左右,然后切段,葱姜蒜切碎待用;
2、锅中烧热油放入香辣酱,葱姜蒜和少许盐,加入水;
3、放入黄鱼干,辣椒,八角和桂皮炖熟即可。