特级柿子饼
亲们注意了哦，我们这种老柿饼不是直接食用的哦，食用方法是把外面那层白白的柿饼霜洗掉，然后煮水食用，有于清热降火之功效。另外能够拿来制作药材。保存方法：请放冰箱保存。注：如有发现个别有少许小洞或者什么请亲能够放心，顾名思义老柿饼都会有这样的现象，用于水煮食用并没有任何影响，请亲们放心，如果介意者请慎拍！
采用九分成熟的柿果，削掉柿皮，不停揉捏，然后摆上竹箩置于日光下晾晒。这样的揉捏工序至少得经过5遍，晾晒时间不少于20天，青黄变为金黄，硬涩变为香甜，即可上市。如要发霜，还得收藏在大陶缸中，合上缸盖，再覆上麻袋，让其慢慢发酵，释出粉状的白色柿霜。
很多亲都会问，在柿子饼上面那层白色的粉是什么？是自己加上去的吗？
其实不是的，在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，就成为一层白色的粉末，使得整个柿饼都是干燥的。
我们把柿子饼上的那层东西叫做柿霜，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等
【营养成分】柿饼呈圆饼形，柿饼性甘湿无毒，软硬适度
但是亲要注意哦：体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血患者不宜食用。糖尿病患者禁食。忌与螃蟹同食。空腹时胃酸浓度较高，此时食用柿饼，容易罹患胃柿石症。
